Heute 100 Gäste bedient. Am Abend merke ich, was ich getan habe.
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Füße sind platt, ich spüre die Knie und den Rücken. Und die Ohren sind erstmal zugeklappt. Jetzt noch den Lauch zum Wagen fahren, morgen gibt's die Kartoffel-Lauch-Crémesuppe mit etwas Rauch im Hintergrund. Sylter Rauchsalz (und alle anderen Meersalz-Sorten) gibt's bei Papes im Lister Markt.
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