Heute 100 Gäste bedient. Am Abend merke ich, was ich getan habe.
Füße sind platt, ich spüre die Knie und den Rücken. Und die Ohren sind erstmal zugeklappt. Jetzt noch den Lauch zum Wagen fahren, morgen gibt's die Kartoffel-Lauch-Crémesuppe mit etwas Rauch im Hintergrund. Sylter Rauchsalz (und alle anderen Meersalz-Sorten) gibt's bei Papes im Lister Markt.
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