Geschichten · 24.11.2023
Gerade dieses Jahr mache ich mir Gedanken darüber, wie mein Suppenwagen mit noch mehr Lässigkeit oder Leichtigkeit gut und vielleicht noch besser laufen könnte. Mit besseren Abläufen, verbesserter Produktion und mehr Flexibilität und Output. Da entdecke ich ein altes Gasthaus, das komplett umgedreht wurde und bestens läuft. Das Blümchen in Freiburg.
Geschichten · 21.11.2023
Ein Mal im Jahr im November kommt Dr. Riechert und verkauft mir 35 Gläser Lister Honig mit Heidetracht. Mehr gibt es nicht. 500 Gramm im Glas – direkt bei mir am Wagen zu haben, kein Versand, keine Reservierung.
Syltisch · 20.11.2023
Mein Eindruck: Es gibt auf der Insel kaum noch diese alte Vorstellung von Haupt-, Neben-, Zwischensaison. Es gibt nicht mehr die Ausschläge. Es sind eher Bögen und sanfte Täler, es ist immer Saison.
Aus der Küche · 07.11.2023
Meine Küche auf Rädern strahlt und zeigt sich top aufgefrischt. Eine Hürde ist geschafft:
Aus der Küche · 03.11.2023
Jeder Imbiss hält schriftlich Angaben zu möglichen Allergenen und Zusatzstoffen bereit, so ist das heute. Ein Hinweis am Schiebefenster meines Wagens klärt auf, dass Gäste eine Übersicht einsehen können. Das Bereithalten und das Lese-Prozedere war bisher umständlich. Für Gast und mich. Das habe ich nun vereinfacht.
Aus der Küche · 29.10.2023
Ein Mal im Monat mindestens kommt ein Gast, der/die meint, da sei ja wohl Maggi-Sauce mit an der Suppe (die Sauce aus der markanten Flasche). Und das habe man mir nicht zugetraut.