Sylter Suppen hat geöffnet Di., Mi. und Do. ab 12 Uhr. Bis ausverkauft ist. To go, mit Kochtopf oder im Auto oder im Garten.

Als alles noch normal war, gab es meist bis 17 Uhr noch Suppe für alle. Es war "beachig" und lässig und es wurde auch frisch nachgekocht. Im Corona-Sommer I herrschte enormer Andrang und "Erlebnisdruck". Und Schlangenbildung – ich kam mit dem Nachkochen nicht mehr hinterher. Auf diese Masse ist Sylter Suppen nicht eingestellt, Massenbewirtung war nie die Intention. Deshalb ist die Suppe ausverkauft, sobald sie ausverkauft ist.

★ Wo und wann? Im Lister Dünenhof, Dünenstraße 1, List, neben Mylin und hinter der Sylter Eismanufaktur. Mit Garten-Idylle zwischen hohem Dünengras. Suppen auch "to go" oder im eigenen mitgebrachten Topf. Geöffnet – Sommer wie Winter – Dienstag bis Donnerstag ab 12 Uhr – solange der Vorrat reicht. Drei Suppen zur Auswahl. Restsuppen retten und ordern über die App www.toogoodtogo.de

"Warum kochen Sie nicht einfach mehr und haben dann 7 Tage geöffnet? Das verstehe ich nicht, Sie müssen doch für den Winter vorsorgen oder geht es Ihnen zu gut? ..."

Nö, auf Masse ist der Suppenwagen nicht ausgerichtet. So war er nie geplant. Mehr passt einfach nicht hinein. Alle Suppen werden frisch am Morgen vor Ort zubereitet. Bis 12 Uhr ist die letzte Suppe abgeschmeckt und es werden noch einige Brote vom Inselbäcker geholt. Dann wird die Schürze umgebunden und schon steht eine Schlange von 20 Leuten (Sommer). Bei Betrieb einer 6-Tage- Woche würde die Ausgabequalität leiden. Und meine Lebensqualität. Das habe ich hinter mir. Als One Man Show mit selbstgemachten Suppen ist der Wagen nicht Vollzeit zu betreiben. Dafür habe ich das ganze Jahr über geöffnet. Das ist ja auch nicht schlecht.

★ Kult & Freude

★ Fan Postkarte zum Buch

★ Zu Hause mitkochen und genießen

★ Maurice mit 13 in seinem Bio-Garten

★ Klicken, den Suppen-Wagen im TV sehen (ab 58:18)

★ Kleines herbstliches Dünenkonzert, einheimisch

★ Aktion #lichtzeichensetzen im Corona-Mai

★ Umgehen mit Corona Shutdown I

★ Mittsommer-Dünenkonzert mit Fresen Kantat

★ Mittags-Ständchen von Straßenmusikerinnen

★ Premiere Kampener Winterzauber Markt '17

★ '17 in Vorbereitung

★ Konsequent regional

★ Berg-, und Pardinalinse

★ Maurice, Herbst

★ Kochen Backen Schnacken

★ Suppenretten!

★ Restsuppen werden
ab 17 Uhr günstig nur per App
herausgegeben. Download:
toogoodtogo.de/de

★ Smoothies aus dem Vitamix

vor dem Gast zubereitet

★ Schnippelmusic

Sylter Suppen

★ In die Schale
von rice

Junge Erbsencrémesuppe oder die Kartoffel-Möhre Cocoscréme-Suppe – leicht süß, leicht scharf mit etwas Ingwer...

Kult seit 2018. Sylter Suppen, das bedeutet: Zu mir kommen Sylter und Syltgäste, die Suppen ganz frisch und mit Liebe gemacht genießen wollen. Im Dünengarten.
Mit regionalen Zutaten und mit nichts vom Tier darin. An frischer Seeluft, sie finden das wunderbar, weil es Körper und Seele nährt. Darüber lesen im schönen Brand Eins Portrait.

Zubereitet wird in der historischen Suppenküche auf Rädern.
Meist mit original Braderuper, Morsumer oder Kampener Kartoffeln, mit Möhren, Lauch, Kohl, Pastinaken und Rote Bete aus Braderup, Morsum, Tinnum, wenn möglich. Oder aus Schleswig-Holstein oder aus Dänemark, je nach Verfügbarkeit. Mit Lister Meersalz, mit Tinnumer und Lister Zwiebeln und Lister Kräutern und weichem Sylter Wasser und mit viel Liebe. Alle Suppen werden konsequent frisch gemacht. Vornehmlich feinheimisch, saisonal und bio, wenn möglich. Und stets vegan, also ohne Tierisches. Köstlich. Im Winter gibt es gehaltvolle Cremesuppen, im Sommer eher leichtere Cremesuppen oder eine Minestrone oder Gaspacho auf Eis oder ein Risotto. Ich brauche keine Geschmacksverstärker oder Würzhefen und arbeite glutenfrei. Man kann die Suppen hier nachkochen.

★ Jetzt im Buchhandel zu bestellen:

Mein Buch bei HarperCollins.
Im Klappentext heisst es: "Niemand glaubte an seinen Erfolg, doch Maurice Morell und seine Suppen sind mittlerweile Kult, auch über Sylt hinaus. Das Angestellten-Hamsterrad hat er hinter sich gelassen, stattdessen genießt er die Selbstbestimmtheit und das Inselleben; den Strand, die Dünen, das Meer, die frische Brise.

Viele seiner Kunden beneiden ihm um sein Leben, träumen selbst von der Selbständigkeit und fragen ihn um Rat. Sein Buch ist ehrlicher Ratgeber, der dem Traum auf den Zahn fühlt, nichts beschönigt, dafür umso mehr Mut macht: Koch deine eigene Suppe. Egal, was die anderen sagen … und alles andere geschieht von selbst".
Leseprobe und Bewertungen hier auf meiner Seite. Bewertungen auf A'zon. Hier bestellen oder online im Buchhandel – auf Sylt ist es überall am Tresen zu bekommen. 220 Seiten, Hardcover. Leseprobe Die Hörbuch-Version ist in einer Kooperation mit Apple entstanden, was bedeutet, dass es jetzt 1 Jahr exklusiv bei Apple Books und Apple Music erhältlich / zu hören ist. Jetzt reinhören.

★ Gelesen gehört und geschaut ...

„Materielles, das vor allem identitätspolierend ist, wollte ich nicht mehr. Stattdessen habe ich mich auf das Wesentliche konzentriert: morgens aufstehen und ein Menschenfreund sein.“ https://t.co/hltrSAxoiN
— brand eins (@brandeins) November 5, 2019

Was andere so publizieren:
Als Tipp erwähnt im Feinschmecker Magazin
Aufgenommen im Prachtband “Zu Gast auf Sylt” von Regina Stahl
Unternehmer-Portrait im Wirtschaftsmagazin Brand Eins
ZDF Beitrag SONNTAGS zum Thema "Suche nach dem Glück"
WDR Sendung Wunderschön "Sylt für alle" (ab Minute 58)
Beitrag auf bunte.tv in der Portrait-Serie "Lieblingsort"
"Zwischen Strandkorb und Meer" Podcast mit M. Magulski hören
Brand Eins/detektor.fm Podcast mit Christian Bollert anhören
Monkeytalk Business Podcast von Chris und Jens anhören
Brand Eins Podcast mit Moderator Jörg Thadeusz anhören
Podcast mit Jo Schück, "Koche Deine eigene Suppe" anhören
Empfohlen im Gourmet Traveller Magazin
Gelistet im Marco Polo Reiseführer Sylt
Portrait im Magazin "MIXX"
Portrait in Faszination Sylt

Geheimtipp im Buch von Regina Stahl im Callwey Verlag

★ Corona-Sommer ...

★ Corona-Winter ...

★ E-Bike Aufladestation nutzen

Vorm Dünengarten kann man sein E-bike kostenlos aufladen. Suppe (oder Eis) genießen und dabei Strom nachtanken für die Fahrt zum Ellenbogen oder nach Rømø und wieder zurück. Eine halbe Stunde reicht oft schon. Fahrer von Specialized, Coboc, Brose und Bosch können sich einfach einklinken. Fahrer anderer Marken haben ihr Ladegerät einfach mit. Vorn links die gelbe Steckdose mitnutzen.

★ Gelistet in:

★ Ordentliche Portion

In der schönen Dänischen 450ml Schale lecker angerichtet sind Brot und Nachschlag immer inklusive. Ich fülle auch mitgebrachte Tupper-Dosen, Töpfe, Weckgläser und Krüge. Und ich gebe in kompostierbaren To Go Bechern aus. TO GO mit Deckel und Brot und gerösteter Saat und mit Holzlöffel auf Wunsch.

★ Rezepte, Gästebuch, Shop

Ins Gästebuch schauen Sie hier. In die Suppen-Rezepte und in die Kochempfehlungen lesen Sie hier hinein. Und der Shop ist hier. Und hier sind Standort und Öffnungszeiten .

★ Wo steht der Suppenwagen genau?

Ich stehe in List im Sylter Dünenhof mit Garten zwischen der Sylter Eismanufaktur, Mylin, Stephan Boya und Dünenstrauss. Siehe Standort. Dünenstraße 1 in den Navi eingeben.

★ Wann geöffnet?

In normalen Zeiten Dienstag bis Donnerstag 12:00-17:00 Uhr. Jetzt in der Corona Wintersaison ist der Vorrat oft bis 15:00 Uhr ausverkauft. Im Overtourism Corona Sommer oft bereits nach 90 Minuten. Mehr geht nicht. Sonst im Blog lesen, was gerade los ist. Oder anrufen 0160 4307070 Im Blog Aktuelles lesen.

★ Und bei Regen und Sturm?

Da wird’s im geschützten Dünengarten manchmal ungemütlich. Unter dem Vordach ist es trocken. Trend: Die schönen Schale und Löffel und Brot mit ins Auto nehmen. In Ruhe genießen, bis die Scheiben beschlagen. Im Dünengarten sitzt man vor Wind geschützt. Es liegen Kissen und zum milden Sylter Winter auch Decken aus. Und einen Strandkorb gibt es auch ...