Sylter Suppen ist immer Di., Mi. und Do. ab 12 Uhr geöffnet. Solange Vorrat reicht... Kernzeit gerade 12:00 bis 13:30 Uhr
Als alles noch "normal" war, gab es meist bis 17 Uhr Suppe für alle. Es wurde auch frisch nachgekocht. Im Corona-Sommer I herrschte enormer Andrang und "Erlebnisdruck" und Schlangenbildung – ich kam mit dem Nachkochen nicht mehr hinterher. Massenbewirtung war nie die Intention. Deshalb ist die Suppe im Corona-Sommer II ausverkauft sobald sie ausverkauft ist. Erfahrung: Früh kommen, ab 13:00 wird die Auswahl enger.
★ Wo und wann? Im Lister Dünenhof, Dünenstraße 1, List, neben Mylin und hinter der Sylter Eismanufaktur. Mit Garten-Idylle zwischen hohem Dünengras. Suppen auch "to go" oder im eigenen mitgebrachten Topf. Geöffnet – Sommer wie Winter – Dienstag bis Donnerstag ab 12 Uhr – Kernzeit bis 14.00 Uhr, solange der Vorrat reicht. Drei Suppen zur Auswahl. Restsuppen retten und ordern über die App www.toogoodtogo.de
"Warum kochen Sie nicht einfach mehr und haben dann 7 Tage geöffnet? Das verstehe ich nicht, Sie müssen doch für den Winter vorsorgen oder geht es Ihnen zu gut? ..."
Nö, auf Masse ist der Suppenwagen nicht ausgerichtet. So war er nie geplant. Mehr passt einfach nicht hinein. Alle Suppen werden frisch am Morgen vor Ort zubereitet. Bis 12 Uhr ist die letzte Suppe abgeschmeckt und es werden noch einige Brote vom Inselbäcker geholt. Dann wird die Schürze umgebunden und schon steht eine Schlange von 20 Leuten (Sommer). Bei Betrieb einer 6-Tage- Woche würde die Ausgabequalität leiden. Und meine Lebensqualität. Das habe ich hinter mir. Als One Man Show mit selbstgemachten Suppen ist der Wagen nicht Vollzeit zu betreiben. Dafür habe ich das ganze Jahr über geöffnet. Das ist ja auch nicht schlecht.
★ Suppen-Kult & Freude
★ Zu Hause über Zoom mitkochen und genießen.
Im Oktober geht's weiter. Einfach der Agnes ein Mail senden.
★ Oder? Fan Postkarte zum Buch am Wagen zu haben
★ Maurice mit 13 in seinem Bio-Garten
★ Klicken, den Suppen-Wagen im TV sehen (ab 58:18)
★ Kleines herbstliches Dünenkonzert, einheimisch
★ Aktion #lichtzeichensetzen im Corona-Mai
★ Umgehen mit Corona Shutdown I
★ Mittsommer-Dünenkonzert mit Fresen Kantat
★ Mittags-Ständchen von Straßenmusikerinnen
★ Premiere Kampener Winterzauber Markt '17
★ '17 in Vorbereitung
★ Konsequent regional
★ Berg-, und Pardinalinse
★ Maurice, Herbst
★ Kochen Backen Schnacken
★ Suppenretten!
★ Restsuppen werden
ab 17 Uhr günstig nur per App
herausgegeben. Download:
toogoodtogo.de/de
★ Schnippelmusic
Sylter Suppen
★ In die Schale
von rice
Suppenkult seit 2018. Zu mir kommen Sylter und Syltgäste, die Suppen ganz frisch und mit Liebe gemacht genießen wollen. Im lauschigen Dünengarten.
Mit regionalen Zutaten und mit nichts vom Tier darin. An frischer Seeluft, sie finden das wunderbar, weil es Körper und Seele nährt. Darüber lesen im schönen Brand Eins Portrait.
Zubereitet wird in der historischen Suppenküche auf Rädern.
Meist mit original Braderuper, Morsumer oder Kampener Kartoffeln, mit Möhren, Lauch, Kohl, Pastinaken und Rote Bete aus Braderup, Morsum, Tinnum, wenn
möglich. Oder aus Schleswig-Holstein oder aus Dänemark, je nach Verfügbarkeit. Mit Lister Meersalz, mit Tinnumer und Lister Zwiebeln und Lister Kräutern und weichem Sylter Wasser und
mit viel Liebe. Alle Suppen werden konsequent frisch gemacht. Vornehmlich feinheimisch, saisonal und bio, wenn möglich. Und stets vegan, also ohne Tierisches. Köstlich. Im Winter
gibt es gehaltvolle Cremesuppen, im Sommer eher leichtere Cremesuppen oder eine Minestrone oder Gaspacho auf Eis oder ein Risotto. Ich brauche keine Geschmacksverstärker oder Würzhefen
und arbeite glutenfrei. Man kann die Suppen hier nachkochen.
★ Jüngste Interviews:
"Gesprächszeit" auf Radio Bremen 2 hören
Interview "Sachverstand" mit Moderator Jo Schück hören
Interview mit Kai Bösel auf der Männerseite nottoold.de anhören
★ Im Buchhandel zu haben:
Mein Ratgeber- und Mutmach-Buch samt Rezepten ist bei HarperCollins erschienen.
Im Klappentext heisst es: "Niemand glaubte an seinen Erfolg, doch Maurice Morell und seine Suppen sind mittlerweile Kult, auch über Sylt hinaus. Das Angestellten-Hamsterrad hat er hinter
sich gelassen, stattdessen genießt er die Selbstbestimmtheit und das Inselleben; den Strand, die Dünen, das Meer, die frische Brise. Viele seiner Kunden beneiden ihm um sein Leben,
träumen selbst von der Selbständigkeit und fragen ihn um Rat. Sein Buch ist ehrlicher Ratgeber, der dem Traum auf den Zahn fühlt, nichts beschönigt, dafür umso mehr Mut macht: Koch deine eigene
Suppe. Egal, was die anderen sagen … und alles andere geschieht von selbst".
Leseprobe und Bewertungen hier auf meiner Seite. Bewertungen auf A'zon. Hier bestellen oder online im Buchhandel – auf Sylt ist es überall
am Tresen zu bekommen. 220 Seiten, Hardcover. Leseprobe Die Hörbuch-Version ist in einer Kooperation mit Apple
entstanden, was bedeutet, dass es jetzt 1 Jahr exklusiv bei Apple
Books und Apple Music erhältlich / zu hören ist. Jetzt reinhören.
★ Gelesen, gehört und im TV gesehen ...
„Materielles, das vor allem identitätspolierend ist, wollte ich nicht mehr. Stattdessen habe ich mich auf das Wesentliche konzentriert: morgens aufstehen und ein Menschenfreund sein.“ https://t.co/hltrSAxoiN
— brand eins (@brandeins) November 5, 2019
Interviews, TV und Gedrucktes:
Buchvorstellung im Hamburger Abendblatt lesen
Quereinsteiger
Portrait im Feinschmecker Magazin
Podcast Interview mit Kai Bösel auf nottoold.de anhören
Podcast mit Jo Schück, "Koche Deine eigene Suppe" anhören
1 Stunde "Gesprächszeit" auf Radio Bremen 2 hören
Aufgenommen im Prachtband “Zu Gast auf Sylt” von Regina Stahl
Unternehmer-Portrait im Wirtschaftsmagazin Brand Eins
ZDF Beitrag SONNTAGS zum Thema "Suche nach dem Glück"
WDR Sendung Wunderschön "Sylt für alle" (ab Minute 58)
Beitrag auf bunte.tv in der Portrait-Serie "Lieblingsort"
"Zwischen Strandkorb und Meer" Podcast mit M. Magulski hören
Brand Eins/detektor.fm Podcast mit Christian Bollert anhören
Monkeytalk Business Podcast von Chris und Jens anhören
Brand Eins Podcast mit Moderator Jörg Thadeusz
anhören
Empfohlen im Gourmet Traveller Magazin
Als Tipp erwähnt im Feinschmecker Magazin
Gelistet im Marco Polo Reiseführer Sylt
Portrait im Magazin "MIXX"
Portrait in Faszination Sylt
★ Corona-Sommer I ...
★ Corona-Winter I ...
★ E-Bike Aufladestation nutzen
Bei mir vorm Dünengarten kann man sein E-bike kostenlos aufladen. Suppe (oder Eis oder Kaffee) genießen und dabei Strom nachtanken für die Fahrt zum Ellenbogen oder nach Rømø und wieder
zurück. Eine halbe Stunde reicht oft schon. Fahrer von Specialized, Coboc, Brose und Bosch können sich einfach einklinken. Fahrer anderer Marken haben ihr Ladegerät einfach mit. Vorn
links die gelbe Steckdose mitnutzen.
★ Moderne Reklame im Radio
★ Gelistet in:
★ Ordentliche Portion
In der schönen Dänischen 450ml Schale lecker angerichtet sind Brot und Nachschlag immer inklusive. Ich fülle auch mitgebrachte Tupper-Dosen, Töpfe, Weckgläser und Krüge. Und ich gebe in kompostierbaren To Go Bechern und REBOWL-Schalen mit Deckel aus. Immer mit Brot und gerösteter Saat und mit Holzlöffel auf Wunsch.
★ Rezepte, Gästebuch, Shop
Ins Gästebuch schauen Sie hier. In die Suppen-Rezepte und in die Kochempfehlungen lesen Sie hier hinein. Und der Shop ist hier. Und hier sind Standort und Öffnungszeiten .
★ Wo steht der Suppenwagen genau?
Ich stehe in List im Sylter Dünenhof mit Garten zwischen der Sylter Eismanufaktur, Mylin, Stephan Boya und Dünenstrauss. Siehe Standort. Dünenstraße 1 in den Navi eingeben.
★ Wann ist geöffnet?
Wenn nicht anders angegeben: Ganzjährig Dienstag bis Donnerstag Kernzeit 12:00-13:30 Uhr. Zur Sommersaison ist der Vorrat oft bis 14:00 Uhr ausverkauft.
Im Overtourism Corona Sommer II oft bereits nach 60-90 Minuten. Mehr geht nicht. Sonst im Blog lesen, was gerade los ist. Oder anrufen 0160 4307070 Im Blog Aktuelles lesen.
★ Und bei Regen und Sturm?
Da wird’s im geschützten Dünengarten manchmal ungemütlich. Unter dem Vordach ist es trocken. Trend: Die schönen Schale und Löffel und Brot mit ins Auto nehmen. In Ruhe genießen, bis die Scheiben beschlagen. Im Dünengarten sitzt man vor Wind geschützt. Es liegen Kissen und zum milden Sylter Winter auch Decken aus. Und einen Strandkorb gibt es auch ...
★ Suppen im eigenen Topf mitnehmen?
Ja, das ist normal. Gerne eigene Behältnisse mitbringen oder meine kompostierbaren Becher nutzen.
★ Was andere so sagen...
Die Rückmeldungen freuen mich. Im Gästebuch, auf Google, auf Facebook, Yelp, tripadvisor oder zum Beispiel im Feinschmecker Magazin
Sylter Suppen in einem lesenswerten Brand Eins Portrait
★ Insulaner-Geburtstag ...
★ Sylter Familien kommen ...
★ Drei wechselnde Suppen – auch mit Gemüse von der Insel
