ATTENZIONE: Diese Woche andere Öffnungstage. Do, Fr und Sa! Sonst ist ganzjährig geöffnet – Di, Mi, Do ab 12 Uhr – solange der Vorrat reicht. Gegen 13:00 Uhr noch ganze Auswahl, dann geht sie langsam zurück. Jeder Tag ist anders. Manchmal Vorrat bis 14:00 oder 14:30. Im Zweifel anrufen. Im Dünengarten oder vorm Wagen genießen oder bei Regen und Sturm im Auto gemütlich... To go im 500ml Bio-Pappbecher + Papp-Deckel. Gern auch eigene Schüsseln/Töpfe mitbringen. Keine Bestellungen, keine Extravaganzen. Bitte Hunde nicht mit in den Garten nehmen.

 

 Kleingedrucktes: Was erwartet Suppenfreunde und Suppenfreundinnen?

One Man Show – Massenbewirtung war nie die Intention. Nostalgisch, tröstend, nährend, heilsam. Zeit mitbringen, nichts für Leute in Hetze oder Druck. Mittagsversorgung, solange Vorrat reicht, im Sommer bis 1 Uhr meist noch freie Auswahl, danach geht sie zurück – oft bis 14 Uhr, jeder Tag ist anders. Fine Dining auf Bordsteinkantenniveau, mit Sand zwischen den Zehen. Alles frisch vor Ort gekocht, mit Liebe. Sommer wie Winter im kleinen Garten mit geschützten Sitzgruppen und Gartensofa und Strandkorb. Oder mit ins Auto nehmen und dort löffeln. Alle Suppen im 500 ml Becher, pflanzenbasiert vegan, glutenfrei. Mit saftigem Dinkel Vollkorn Brot und mit Nachschlag hintenrum inklusive, einfach durchprobieren. Im Sommer Schlangebildung vor 12 Uhr und voll besetzter Garten. Im Winterhalbjahr hält der Vorrat länger, kaum Schlange. Immer lässige, freundliche Stimmung, gemischtes Publikum. Self Service. Beliebt und Kult. Im Sommer 10-30 Minuten-Schlange und Engelsgeduld. Keine Reservierung, keine Extravaganzen. Beschwerdemodusfreie Zone. Meine Haltung und Ausrichtung klar erklärt: So ist das hier oben.

★ 3 Tage die Woche 3 Suppen auf Gemüsebasis aus der Region und mit Liebe frisch zubereitet. Und glutenfrei. Immer dabei: Sylter Meersalz und Sylter Rapsöl und viel Liebe.

Alle Rezepte online frei zum Nachkochen: hier klicken

Hinweis zu eventuellen Allergenen und Zusatzstoffen hier klicken

★ Wo und wann? Im Lister Dünenhof, Dünenstraße 1, List, neben Mylin und hinter der Sylter Eismanufaktur. Mit Garten-Idylle zwischen hohem Dünengras. Suppen "to go" oder im eigenen mitgebrachten Topf. Geöffnet – Sommer wie Winter –  Dienstag bis Donnerstag ab 12 Uhr, solange der Vorrat reicht. Bis 13:00  Uhr gibt es meist noch alle Suppen zur Auswahl, Vorrat geht dann langsam zurück.

"Hören Sie mal. Das gibt's ja wohl nicht. Wir sind auf Sylt und wir haben 14 Uhr und es ist keine Suppe mehr da. Das ist ja wie DDR. Fehlt nur noch 'ne Warteschlange"... oder: "Immer, wenn ich komme, sind Sie nicht da, ist ausverkauft oder Sie sind krank oder auf dem Festland. Warum kochen Sie nicht einfach mal mehr und haben dann 7 Tage geöffnet? Das verstehe ich nicht, Sie müssen doch auch für den Winter und fürs Alter vorsorgen. Ihnen geht's wohl zu gut? ... Wenn das meine Suppenbude wär' ..." (Original, mehr davon)

 Geöffnet ist Dienstag, Mittwoch und Donnerstag das ganze Jahr über. Auf Massenverpflegung ist der Suppenwagen nicht ausgerichtet. So war er nie geplant. Mehr passt einfach nicht hinein. Und Reste entsorgen ist Tabu, da bleibt nichts übrig. Gekocht wird frisch und selbst im Wagen ab 7:00 Uhr, im Sommer weit früher. Die recht lange und dünne Elektroleitung zum Haupthaus kommt stets an ihr Limit. Sie wird heiss. Kurz: Jeden Tag ist ausverkauft. Und das ist gut so. 
Alle Suppen sind vegan und glutenfrei und werden frisch vor Ort zubereitet. 30-120 Portionen. Und irgendwann ist dann ausverkauft. Mehr zu meiner Haltung.

★ Maurice Morell als Markenberater und Copywriter buchen, meinen Unternehmer- und Führungskräfte-Berater Thomas Dickert buchen

★ Sylter Suppen Schnippel- und Kochmusik 

als Playlist 

★ Follow me

★ History, story behind

 ★ Notiz vom Vater, '73

★ Kampen Pfingsten '73

★ List, Pfingsten '23

★ Trailer dieses tollen Sylt-Films sehen oder die Langversion 

★ In WDR "Wunderschön" Suppen-Wagen im TV sehen (ab 58:18)

★ In der NDR Doku mit Surfern, Campern und Suppen

★ NDR Nordseereport, "Sylt im Winter" sehen (ab 11:30)

★ Mittsommer-Dünenkonzert mit Fresen Kantat

★ Premiere Kampener Winterzauber Markt '17

★ '17 in Vorbereitung

★ Konsequent frisch und regional

★ Berg-, und Tellerlinse

★ Suppen retten!

★ Restsuppen können
als Doppelportion mit Brot günstig per App geordert und dann ab 16 Uhr bis 20 Uhr abgeholt werden. Download im Appshop.

toogoodtogo.de/de

★ Eine angeschobene Suppe bitte

★ Bei mir ist es so, dass ein Kontingent an Suppenportionen samt Brot bereits von Gästen bezahlt wurde für Unbekannt. Für solche Menschen, die sich einen Suppe zur Zeit nicht leisten können. Die gibt es. Im Moment nehme ich keine "Spenden" derart  angeschobener Suppen mehr an, da ich viele Suppen per Strichliste "auf Halde" habe. In den letzten Corona-Saisons wurden kaum mehr solche abgefragt. Wer eine abholen möchte, verlangt bitte nach einer "Angeschobenen Suppe" 

Junge Erbsencrémesuppe oder die Kartoffel-Möhre Cocoscréme-Suppe – leicht süß, leicht scharf mit etwas Ingwer...
Junge Erbsencrémesuppe oder die Kartoffel-Möhre Cocoscréme-Suppe – leicht süß, leicht scharf mit etwas Ingwer...

Echter Sylter Suppenkult seit 2018.
Zu mir kommen Sylter und Syltgäste, die Suppen ganz frisch und mit Liebe gemacht genießen wollen. Im lauschigen Dünengarten geben sie sich der Suppenlust hin und genießen die Zeit. Meist mit regionalen Zutaten und mit nichts vom Tier darin. An frischer Seeluft, sie  finden das wunderbar, weil es Körper und Seele nährt. Darüber lesen im schönen Brand Eins Portrait.

Zubereitet wird in der historischen Suppenküche auf Rädern.
Gemüseorientiert, nichts vom Tier. Meist mit original Braderuper, Morsumer oder Kampener Kartoffeln, mit Möhren, Lauch, Kohl, Pastinaken und Rote Bete aus Braderup, Morsum, Tinnum – wenn möglich. Oder aus Schleswig-Holstein oder aus Dänemark, je nach Verfügbarkeit. Mit Sylter Meersalz, mit Tinnumer und Lister Zwiebeln und Lister Kräutern und weichem Sylter Wasser und mit viel Liebe. Alle Suppen werden konsequent frisch gemacht. Vornehmlich feinheimisch, saisonal und bio, wenn möglich. Und stets vegan, also ohne Tierisches. Köstlich. Im Winter gibt es gehaltvolle Cremesuppen, im Sommer eher leichtere Cremesuppen oder eine Minestrone oder Gaspacho auf Eis oder ein Risotto. Ich brauche keine Geschmacksverstärker oder Würzhefen und arbeite glutenfrei. Jeder kann die Suppen hier nachkochen. Vegan und glutenfrei.

Winterschlange März '24

Drei Damen aus dem Odenwald ...

★ Jüngste Podcast-Interviews:

Im Gespräch bei wahrhaftigundvehement.de hören
Interview "Sachverstand" mit Moderator Jo Schück hören
Interview mit Kai Bösel auf der Männerseite nottoold.de anhören

★ Mein Praxisbuch ist überall im Buchhandel erhältlich. Auf Sylt auch bei famila und EDEKA List. Oder gleich hier bestellen:

220 Seiten, 16 Euro im Handel
220 Seiten, 16 Euro im Handel

Mein praxisorientiertes "Mutmach-Buch" samt Rezepten ist beim Verlag  HarperCollins erschienen.
Im Klappentext heisst es: "Niemand glaubte an seinen Erfolg, doch Maurice Morell und seine Suppen sind mittlerweile Kult, auch über Sylt hinaus. Das Angestellten-Hamsterrad hat er hinter sich gelassen, stattdessen genießt er die Selbstbestimmtheit und das Inselleben; den Strand, die Dünen, das Meer, die frische Brise. Viele seiner Kunden beneiden ihm um sein Leben, träumen selbst von der Selbständigkeit und fragen ihn um Rat. Sein Buch ist ehrlicher Ratgeber, der dem Traum auf den Zahn fühlt, nichts beschönigt, dafür umso mehr Mut macht: Koch deine eigene Suppe. Egal, was die anderen sagen …"

Leseprobe und Buch-Bewertungen

Hier auf meiner Seite. Bewertungen auf A'zonHier bestellen oder online im Buchhandel – auf Sylt ist es überall am Tresen zu bekommen oder bei mir am Wagen. 220 Seiten, Hardcover. Leseprobe Die Hörbuch-Version ist in einer Kooperation mit Apple entstanden.  Es ist jetzt 1 Jahr exklusiv bei Apple Books und Apple Music hörbar und erhältlich. Jetzt reinhören.

Leser- und Leserinnen-Stimmen

»Der Suppenwagen-Besitzer präsentiert einen Strauß von Anregungen, flott und humorvoll dargebracht. Die Coronazeit hat er genutzt, um dieses Buch zu schreiben – offenbar mit viel Freude.« 
Heike Wander, Hamburger Abendblatt, 21.08.2021 mehr

 

»Maurice Morell ist eine echte Type! Ich habe beim Lesen des Buches das Gefühl gehabt als plaudere ich mit einem alten Freund, der mir aufgeregt fröhlich von seinem neuesten Projekt berichtet. Maurice beschreibt, dass er sich von dem Gefühl der Freude tragen lässt, die Idee seiner Sylter Suppen entstand aus der Freude des "Gastgebens". Er scheint eine tiefe innere Zufriedenheit zu empfinden, aus der er die Motivation für sein Vorhaben zieht und ist sich sicher, damit kann er nicht scheitern!«
Anna Bischoffs, vegpool.de 26.04.21

»Ein erfolgreicher PR-Manager im beruflichen Hamsterrad – ein Gefühl, eine Idee – ein alter Suppenwagen auf Sylt – ein neues Leben. Corona hat viele Menschen dazu gebracht, über ihr Leben nachzudenken, über das, was sie beruflich tun und ob es da nicht noch etwas anderes geben könnte. Sie werden dieses Buch lieben…und diejenigen, die gerade einen beruflichen Neuanfang wagen….und diejenigen, die sich erst mit dem Gedanken tragen „etwas Neues“ zu wagen….und für alle anderen ist es die perfekte Sommerlektüre. Ein Buch, das dich in eine höhere Schwingung versetzt.« 

Achtsamkeits-Akademie, 11.07.2021

 

»Hallo Maurice,

ich lese seit gestern Ihr Buch.

Und bin voller Staunen und Begeisterung und auch Demut über alles, was Sie zur Sprache bringen. Oha!

DANKE. DANKE SEHR!

Beste Grüße, 

Nicole«
Nicole, Juli '23

"In diesem Jahr habe ich mich aus einer nicht ganz so einfachen Situation heraus mit einer ganz kleinen Marmeladen- und Pesto Manufaktur selbständig gemacht. Ich hatte so viele Überlegungen und Gedanken, vor allem jede Menge schlaflose Nächte. Und in dieser Zeit habe Sie durch Zufall im Fernsehen gesehen und mir darauf sofort Ihr Buch gekauft. Das wurde zu meinem täglichen Begleiter. Ich habe Ihr Buch rauf und runter gelesen und konnte daraus so viel für mich mitnehmen, es hat mir so viel Mut gemacht. Deshalb möchte ich mich heute ganz herzlich bei Ihnen bedanken.
Annette Krebiehl-Jäger, Dezember '23

 

»So und nicht anders muss man es angehen wenn man für etwas brennt. Ich hatte nie vor diese Art von Geschäft zu eröffnen trotzdem berührt es mich wie Maurice Morell an die Sache rangeht, welche Gedanken er sich macht und wirklich authentisch diese Gedanken an den Leser weiterträgt. Ich hatte teilweise Tränen in den Augen. Ich weiß nicht warum, aber es war einfach so. Wunderbar zu lesen«

Leserin Lillifee auf Amazon in den Bewertungen

Hier einfach bestellen

★ Gelesen, gehört und im TV gesehen ...

Aus einem Portrait im Wirtschaftsmagazin brand eins:

Trailer zu Nordlichter Sylt anschauen
NDR Nordseereport "Winter auf Sylt" anschauen
ZDF Terra-Express Doku "Anders leben" anschauen
NDR Doku "Kalte Hochsaison auf Sylt" anschauen
Portrait in FINESSE SYLT 22/23 lesen
Beitrag im Koreanischen Bildungsfernsehen anschauen
Portrait im Sylt Magazin des Hamburger Abendblatt lesen
Podcast Interview "Gesprächszeit" auf Radio Bremen 2 hören

Kabel eins "Abenteuer Leben" anschauen

Podcast bei wahrhaftigundvehement.de hören
Portrait im Feinschmecker Magazin lesen
Suppenwagen im Sylt-Magazin des Hamburger Abendblatt lesen
"Die Retter der Sylter Lebensmittel", Sylter Rundschau lesen
Buchvorstellung im Hamburger Abendblatt lesen                                  
Quereinsteiger Portrait im Feinschmecker Magazin
Podcast Interview mit Kai Bösel auf nottoold.de anhören
Podcast mit Jo Schück, "Koche Deine eigene Suppe" anhören
BILD: "Neuanfang auf Sylt – "Vom Arbeitslosen zum Suppenkönig"
Aufgenommen im Prachtband “Zu Gast auf Sylt” von Regina Stahl
Unternehmer-Portrait im Wirtschaftsmagazin Brand Eins
ZDF Beitrag SONNTAGS zum Thema "Suche nach dem Glück"
WDR Sendung Wunderschön "Sylt für alle" (ab Minute 58)
Beitrag auf bunte.tv in der Portrait-Serie "Lieblingsort"
Podcast "Zwischen Strandkorb und Meer" mit M. Magulski hören

Brand Eins/detektor.fm Podcast mit Christian Bollert anhören
Podcast Monkeytalk Business von Chris und Jens anhören
Podcast von Brand Eins Podcast Moderator Jörg Thadeusz anhören
Empfohlen im Gourmet Traveller Magazin
Als Tipp erwähnt im Feinschmecker Magazin
Gelistet im Marco Polo Reiseführer Sylt
Portrait im Magazin "MIXX"
Portrait in Faszination Sylt

Sylter Suppen im lesenswerten 
Brand Eins Portrait

Tipp im Buch von Regina Stahl im Callwey Verlag (reinklicken)
Tipp im Buch von Regina Stahl im Callwey Verlag (reinklicken)
Tipp im Buch von Michael Magulski mit schönen Rezepten
Tipp im Buch von Michael Magulski mit schönen Rezepten

★ Corona-Sommer I ...

★ Corona-Winter I ...

★ Gelistet in:

★ Ordentliche Portion

In der schönen Dänischen 450ml Schale lecker angerichtet sind Brot und Nachschlag immer inklusive. Ich fülle auch mitgebrachte Tupper-Dosen, Töpfe, Weckgläser und Krüge. Und ich gebe in kompostierbaren To Go Bechern und REBOWL-Schalen mit Deckel aus. Immer mit Brot und gerösteter Saat und mit Holzlöffel auf Wunsch.

★ Rezepte, Gästebuch, Shop

Ins Gästebuch schauen Sie hier. In die Suppen-Rezepte und in die Kochempfehlungen lesen Sie hier hinein. Und der Shop ist hier. Und hier sind Standort und Öffnungszeiten .

★ Wo steht der Suppenwagen genau?

Ich stehe in List im Sylter Dünenhof mit Garten zwischen der Sylter Eismanufaktur, Mylin, Stephan Boya und Dünenstrauss. Siehe Standort. Dünenstraße 1 in den Navi eingeben.

★ Wann ist geöffnet?

Wenn nicht anders angegeben: Ganzjährig Dienstag bis Donnerstag Kernzeit 12:00 bis etwa 14:00 Uhr. Zur Sommersaison ist der Vorrat oft vor 14:00 Uhr ausverkauft. Im Overtourism Corona Sommer II oft bereits nach 60-90 Minuten. Mehr geht nicht. Sonst im Blog lesen, was gerade los ist. Oder anrufen 0160 4307070 Im Blog Aktuelles lesen.

★ Und bei Regen und Sturm?

Da wird’s im geschützten Dünengarten manchmal ungemütlich. Unter dem Vordach ist es trocken. Trend: Die schönen Schale und Löffel und Brot mit ins Auto nehmen. In Ruhe genießen, bis die Scheiben beschlagen. Im Dünengarten sitzt man vor Wind geschützt. Es liegen Kissen und zum milden Sylter Winter auch Decken aus. Und einen Strandkorb gibt es auch ...

★ Suppen im eigenen Topf mitnehmen?

Ja, das ist normal. Gerne eigene Behältnisse mitbringen oder REBOWL-Schüsseln mit Pfand nutzen.

★ Was andere so sagen...

Die Rückmeldungen freuen mich. Im Gästebuch, auf Google, auf Facebook, Yelp, tripadvisor oder zum Beispiel im Feinschmecker Magazin

★ Insulaner-Geburtstag ...

★ Sylter Familien kommen ...


Adresse:

 Dünenstraße 1, im Sylter Dünenhof List gegenüber A-Rosa Hotel. Parkplatz hinter der Sylter Eismanufaktur.
Zwischen Mylin, Stephan Boya und Bo Dünenstrauss.


Öffnungszeiten:

Dienstag bis Donnerstag ab 12 Uhr, solange der Vorrat reicht. Jeder Tag ist anders. Zur Hochsaison wandelt sich der Wagen mehr hin zur reinen Mittagsversorgung. Bis 13:30 Uhr sind dann meist noch alle drei Suppen zu haben, danach solange der Vorrat reicht. Im Zweifel Anruf. Reservierungen sind nicht möglich. Wer kommt, der kommt.

 

Suppen auch TO GO:
Gern eigene Behältnisse, auch Töpfe, mitbringen. Sonst Ausgabe in Pappbechern mit nachwachsenden Deckeln. No Plastic!

 

Bei Regen und Sturm:
Unter dem Vordach löffeln oder die Schüssel einfach mit ins Auto nehmen.

 

Restsuppen retten
Suppenreste sind zu schade zum Wegkippen. Sie können frische Restsuppen ggf. per App günstig bis 17 Uhr ordern 
und zum späteren Nachmittag oder Abend abholen. toogoodtogo.de App:



SYLTER SUPPEN
Maurice Morell
Dünenstraße 1
25992 List

Tel: (0160) 430 70 70
mm@mauricemorell.de

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